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10 de Marzo – Día del trabajador de la Alimentación
GRACIAS por su trabajo incansable que nos alimenta y nos nutre, no solo físicamente, sino también con su compromiso y pasión. ¡Feliz Día del Trabajador de la Alimentación!
La Influencia de la Cultura Organizacional en la Inocuidad Alimentaria.
La gestión tradicional en inocuidad alimentaria se centra en el desarrollo de un programa de inocuidad alimentaria; la gestión en inocuidad alimentaria basada en el comportamiento se centra en generar una cultura de inocuidad alimentaria. Las Culturas Organizacionales...
Hasta dónde llega la Seguridad Alimentaria de las empresas y la del consumidor.
Días pasados, revisando algunos portales de noticias, me encuentro con una Alerta de retiro de productos; al ingresar al mismo, me doy de que era un cliente del exterior. Me comunico con ellos y le reenvío el comunicado oficial. La respuesta que tuve me asombró:...
Comercialización de Alimentos Fraccionados: Oportunidades, transparencia e información al consumidor. Retos de un mercado en Crecimiento.
Detrás del boom relativo a la comercialización de alimentos fraccionados de los comercios minoristas y grandes superficies recientemente inauguradas, se evidencian Importantes Riesgos Asociados a la Inocuidad y a la Salud de los consumidores; la aparente conveniencia...